塩分控えめで心も体も温まるレシピをご紹介します。

１人分の栄養素
エネルギー：２５５kcal　　たんぱく質：１９g　　脂質：１５g　　塩分：１.５g

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➀木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切っておく。（１０分程度でよい）

➁長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
　えのきたけは石づきを切り落とし、お好みの量にほぐす。
　水気を切った木綿豆腐は８等分に切る。

➂中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉、長ねぎを入れて炒める。
　牛肉の色が変わり始めたら調味料を入れる。
　味を絡ませたら牛肉と長ねぎはフライパンから取り出す。

④フライパンの煮汁が沸いたら、木綿豆腐、えのきたけを入れる。

⑤蓋をして中火で１０分ほど煮る。
　木綿豆腐を裏返して、牛肉を戻してさらに３分ほど煮たら器に盛る。

・豆腐は水気を切ることで味が染み込みやすくなり、調味料の使用を少なくできます。
また、お好みで生姜や七味唐辛子を追加することで、塩分控えめでも気にすることなく食べられます。

・肉は一度取り出すことで硬くなるのを防ぎ、口当たりをよくします。肉豆腐は色々な具材で作ることができるので、お好みで具材を変えてみてはいかがでしょうか。

長ねぎ
特有の香りと辛みのもとであるアリシンという成分があります。このアリシンは血行を促進させて体を温めたり、殺菌作用や抗菌作用、疲労回復効果があります。長ねぎで病気知らずの体をつくりましょう。

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